QUALITÉ

Des thés de petits producteurs ou de jardins familliaux, produits et transformés sur place par une expérience ancestrale.

YUNNAN ET GUANGXI

Producteurs issus des nombreuses cultures ayant domestiqué le thé il y a plus de 2000 ans, du Yunnan et du Guangxi, au sud-ouest de la Chine.

ÉVEIL

Partir de ce que vous connaissez pour élargir vos connaissances sur le monde du thé, voilà notre crédo.

RÉFÉRENCES

Car le thé est plus qu'une boisson, nous faisons des recherches sur sa chimie, son histoire, sa culture. Visitez nos références bibliographiques pour en savoir plus.


NOTRE HISTOIRE

Goût thé est un projet naissant qui rêve de briser le diktat des thés pollués et fades. Clément est un passionné de thé qui a vécu en Chine où il a rencontré Edward, issu d'une famille productrice de thé. C'est notre amour pour la diversité des arômes et des produits dérivés du thé que l'on veut partager avec vous, accompagné par la riche et millénaire culture qui l'accompagne.

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Ce qui compte pour nous

TRAÇABILITÉ

Du producteur à votre porte, nous souhaitons limiter le nombre d'intermédiaires. Nous garantissons un maximum de trois personnes du paysan à nous, pour vous garantir un thé d'une grande qualité à un prix abordable et traçable.

PROPRETÉ

Nos produits sont sélectionnés pour ne pas contenir de produits phytosanitaires. Propriétés au sommet de montagnes pour limiter une contamination d'autres jardins moins scrupuleux, ou exploitations à l'écart et petites exploitations familliales, voilà ce qui nous motive pour vous apporter le vrai goût d'un thé propre.

APPRENTISSAGE

Votre confiance nous est chère. Acheter un thé sans le goûter engage beaucoup, et pour cela nous souhaitons vous apporter les informations les plus justes afin que vous puissez faire un choix éclairé sur ce que vous achetez.

Dégustation type

Voici comment se déroule une dégustation Goût thé.

Préparation

Bienvenue dans un atelier pédagogique de dégustation Goût thé.
Pédagogique vous avez dit ?
Nos ateliers sont pédagogiques car ils vous éveillent à l'art du thé chinois, son histoire, sa diversité, ses techniques.

Au début de l'atelier, chaque participant⋅e choisit une tasse qui sera ébouillantée afin d'être désinfectée. Nous vous présentons notre projet, qui nous sommes, notre histoire et nos passions. Les trois thés sont présentés, leurs origines, leurs terroirs, leurs types et leurs grandes différences, puis la dégusation commence.

Infusions multiples

De même qu'en France on apprécie la finesse de quelques tranches de viande de grison ou les petites quantités d'un cognac de 50 ans d'âge, les chinois apprécient la finesse des arômes du thé dans de petites tasses, afin d'en savourer toutes les voluptés gorgée après gorgée.

Nous vous proposons de découvrir le réveil du thé, des feuilles sèches (leur aspect, leur odeur) aux feuilles humidifiées (couleurs qui changent, bouquet qui se développe).

Chaque thé est infusé dans une tasse ou une théière. L'infusion de 120ml environ est répartie entre tous les participant⋅es qui souhaitent y goûter. L'opération est répétée jusqu'à 10 fois pour chaque thé afin que vous puissez constater l'évolution des nuances d'arômes.

Goûts & techniques

Chaque infusion est une découverte.
Notre palais s'adapte aux nouvelles saveurs, et chacun⋅e a la possibilité de partager sa perception des arômes. Dans un climat d'échange s'intercalent les souvenirs de voyages de certain⋅es, les expériences œnologiques des autres, les perceptions d'amertume, d'astringence, d'acidité ou de douceur.

Afin d'expliquer ce que chacun⋅e perçoit des arômes, nous vous expliquons les techniques associées à la transformation des feuilles fraîches qui correspondent au thé infusé, leur diversité, les processus chimiques qui s'opèrent et les bienfaits associés.

Grâce au carnet de dégustation inclut dans toute dégustation, vous pouvez profiter de nos stylos floraux et noter vos préférences.

Réservations

Nos dégustations s'organisent idéalement pour 6 personnes et durent 2h30 durant lesquelles nous vous invitons à découvrir 3 thés. Il est bien-sûr possibler de diminuer le nombre de participants et de changer le nombre de thés infusés. Voici toutes nos offres :

Trois couleurs de thé

30€
par personne
  • Pour 6 personnes max
  • Infusion de 3 thés différents
  • Histoire du thé en Chine
  • Livret de dégustation inclut
Je choisis ça

Thé ancestral

40€
par personne
  • Pour 6 personnes max
  • Infusion de 4 thés différents
  • Thé à l'huile & riz soufflé multicolore
  • Livret de dégustation inclut
Je choisis ça

À la carte

varie
grandement
  • Pour 6 personnes max
  • De 1 à 5 thés
  • Histoire des thés dégustés
  • Livret de dégustation inclut
J'explore les possibilités

Formation Professionnels

30€
par personne
  • Pour 6 personnes max
  • Différents types de thés
  • Mieux connaître les goûts
  • Mieux connaître le marché
Je choisis ça

Offre découverte

12€
par personne
  • Pour 6 personnes max
  • Choisissez votre thé préféré
  • Comparez-le à notre équivalent
  • 1 heure - Détails de fabrication
Je choisis ça

Conférences

18€
par personne
  • A partir d'1 personne
  • Trois thèmes
  • Questions réponses
  • Pas de thé
Je choisis ça

Nos contributeurs

Rencontrez les personnes qui nous aident dans notre projet

  • Raphaël

    Ambassadeur

  • Aurore

    Ambassadrice

  • Isaac

    Graphiste

  • Huahua

    Graphiste

  • Myriam

    Ambassadrice

  • Twilroad

    Web Dev

  • Inélia

    Web Dev

  • Jean-Guy

    Ambassadeur

Le Blog

Venez découvrir nos commentaires de dégustation, nos découvertes et la culture Dong

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Vous pouvez nous contacter...

Par courrier

Clément (Michard):

254, Boulevard Voltaire

75011 Paris, France


Edward (吴老师):

珠海市斗门区水郡三路华发又一城

519000 珠海市中国

Par téléphone

+ 33(0)6.31.27.72.63

Par mail

gu_cha@outlook.com